Protos lanza al mercado Protos Verdejo Cuvée 2025, un vino elaborado exclusivamente con uva Verdejo procedente de viñedos cultivados ecológicamente en el pago de Los Rosales, situado a seis kilómetros de la bodega y sobre suelos arenosos.
La añada estuvo marcada por un invierno y verano cálidos, una primavera lluviosa y episodios puntuales de heladas tardías. Las condiciones más frescas de septiembre durante la vendimia permitieron preservar el equilibrio y la frescura de la uva.
Tras una vendimia nocturna y una cuidada elaboración a baja temperatura, el vino realiza una crianza sobre lías finas de cinco meses, 80% en acero inoxidable, 10% en huevos de hormigón y 10% en fudres de roble francés. Posteriormente, permanece unos tres meses en botella antes de salir al mercado.
De color amarillo paja con reflejos verdosos, presenta en nariz aromas de manzana, notas herbáceas, cítricas y un sutil carácter mineral. En boca resulta fresco, seco y estructurado, con buen volumen, persistencia y el ligero amargor característico de la Verdejo.
Se recomienda servir entre 6 y 7 ºC.
