Acesur amplía el porfolio de vírgenes extra de Coosur con el lanzamiento de Coosur Olivares de Sierra, un nuevo AOVE elaborado a partir de aceitunas procedentes de olivares situados a más de 800 metros de altitud.
La nueva referencia se presenta en la botella de vidrio octogonal de 750 ml de la marca y se incorpora a una gama en la que ya se encuentran el AOVE Coosur Gran Selección y el AOVE Coosur Olivares Centenarios.
Coosur Olivares de Sierra es un coupage con predominio de la variedad picual, caracterizado por un perfil sensorial intenso. Presenta un frutado verde de intensidad alta, con notas de hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera. El aceite destaca además por su elevado contenido en polifenoles.
La elaboración del nuevo AOVE parte de aceitunas procedentes de olivares tradicionales situados en zonas de altitud y fuertes pendientes, donde existen dificultades para la mecanización. Se trata de cultivos vinculados a zonas rurales y a paisajes olivareros de sierra.
La conservación de estos olivares también está relacionada con el mantenimiento del territorio, ya que contribuyen a proteger el suelo frente a la erosión, mantener la fertilidad de las sierras y conservar el paisaje agrario. La cubierta vegetal y el propio cultivo del olivar contribuyen asimismo a la fijación de carbono.
Con este lanzamiento, Coosur amplía su gama de aceites de oliva virgen extra vinculados a diferentes variedades y zonas de origen y suma una referencia elaborada a partir de aceitunas procedentes de olivares de sierra.
