Comenzar el año con buenos hábitos es casi una tradición.

Las frutas y verduras frescas europeas se consolidan como una opción imprescindible gracias a su aporte de vitaminas, minerales y fibra, especialmente durante los meses de invierno.

Productos de temporada, locales, sostenibles y altamente versátiles como el brócoli y la alcachofa destacan por su capacidad para transformar cualquier receta en una propuesta tan deliciosa como beneficiosa para la salud. No es casualidad que enero sea uno de sus meses de plena temporada, convirtiéndolos en protagonistas ideales de la cocina invernal.

El brócoli europeo es una fuente natural de vitamina C, ácido fólico e hierro, nutrientes que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunitario y ayudan a reducir el cansancio y la fatiga. Además, su alto contenido en antioxidantes lo convierte en un aliado clave para proteger el organismo frente al estrés oxidativo.

Brócoli y Alcachofa europeos.

Por su parte, la alcachofa europea, conocida como la “reina de las verduras de invierno”, contiene cinarina, una sustancia que favorece la función hepática y biliar y ayuda a controlar los niveles de colesterol. A ello se suma su riqueza en fibra y vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento del corazón y del sistema nervioso.

Más allá de sus propiedades nutricionales, ambas hortalizas ofrecen infinitas posibilidades en la cocina.

El brócoli puede disfrutarse hervido, asado, salteado o incluso crudo, y convertirse en el ingrediente estrella de ensaladas, arroces, pastas o tortillas. La alcachofa, por su parte, brilla especialmente en arroces y guisos de legumbres, aunque también resulta deliciosa preparada de forma sencilla, a la plancha o al vapor, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Esta combinación de beneficios nutricionales y versatilidad culinaria está en la base de la iniciativa ‘Una Europa más Saludable’, cofinanciada por la Unión Europea y promovida por las asociaciones +Brócoli, Alcachofa de España y AOPn Fraises Framboises de France. Su objetivo es fomentar el consumo de frutas y verduras frescas europeas, acercando al consumidor productos de calidad que contribuyen a una alimentación equilibrada y sostenible.

Así, brócoli y alcachofa se presentan como aliados perfectos para convertir enero —y el resto del año— en una oportunidad para cuidarse, disfrutar de la cocina y apostar por una dieta más verde y saludable.