SIAL Paris cerró sus puertas el 21 de octubre tras cinco días reuniendo a 305.000 profesionales de 192 países y regiones y a 8.000 expositores, tras convertir la capital en el centro de gravedad de la alimentación mundial

En su 30º aniversario, SIAL Innovation registró una edición récord, con más de 2.750 productos presentados y 775 seleccionados, reflejo de un claro repunte de la innovación. La selección revela las nuevas expectativas de los consumidores: un placer más sensorial, un enfoque más funcional de la salud y el auge del snacking. Más de 650 startups y las iniciativas de RSE de los premiados en SIAL for Change completaron el panorama de un sector en plena transformación.

Uno de los momentos destacados de esta edición fue el encuentro de alto nivel celebrado el 19 de octubre en el salón, dedicado a los retos de la seguridad y la soberanía alimentarias. Organizado por iniciativa de Francia, reunió a los ministros de Agricultura y a representantes de los países del G7 (Canadá, Alemania, Estados Unidos, Italia, Japón y Reino Unido), con la presencia de Christophe Hansen, comisario europeo de Agricultura y Alimentación.

Jean-Gabriel Mollard, director de SIAL Paris: “Los grandes retos de la alimentación no entienden de fronteras ni de compartimentos estancos. SIAL Paris 2026 ha demostrado que es mucho más que un salón: un lugar donde las naciones dialogan y donde se construyen los equilibrios comerciales de la alimentación del mañana”.

India, país invitado de honor

Mientras el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea e India se encuentra en proceso de ratificación, la India Trade Promotion Organisation (ITPO) reunió a unos 150 expositores y presentó una agricultura en plena transformación. La organización expresó su voluntad de establecer una alianza estratégica con SIAL Paris y con toda la red SIAL Network.

Conectar los mercados de todo el mundo

SIAL Paris forma parte de un ecosistema más amplio: el de la división Food & Beverage de Comexposium, que reúne 35 eventos y 1,5 millones de participantes en todo el mundo. Esta capacidad permite acompañar a las empresas en los mercados de mayor crecimiento, especialmente en Asia.