Lamb Weston, la compañía norteamericana especializada en productos de patata, laza sus nuevas Really Crunchy Fries. Un producto que destaca por su cobertura rugosa y visiblemente crujiente que aporta una apariencia diferencial.

Really Crunchy Fries mantiene su textura incluso cuando no se consumen inmediatamente después de salir de la freidora, y conservan el calor durante más tiempo. “Con Really Crunchy Fries hemos querido llevar esa experiencia sensorial un paso más allá y hacer que se mantenga durante 30 minutos, tanto si las patatas se sirven con toppings, llegan a través de delivery o se disfrutan recién salidas de cocina”, señala Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de la cmañaía.

Auge laslas 'loaded fries'

El producto llaga dando respuesta al auge de las loaded fries, patatas fritas acompañadas de toppings y diferentes ingredientes. Quesos, carnes, vegetales, encurtidos o salsas permiten construir recetas muy diferentes sobre una misma base y ofrecen al hostelero una fórmula sencilla para aportar variedad a la carta.

Estas elaboraciones amplían las posibilidades del producto, pero también plantean un reto para la restauración: mantener el crujiente de la patata cuando se incorporan salsas y toppings o cuando transcurre más tiempo entre la preparación y el consumo, como sucede en el delivery y el takeaway. Más allá de la textura, Really Crunchy Fries amplían las posibilidades de las patatas fritas dentro de la carta. Pueden servirse como guarnición, como base de diferentes platos o acompañadas de salsas y toppings. Su consistencia ayuda a mantener la estructura de la patata incluso al incorporar otros ingredientes.

Referente a esta nueva tendencia se une, según "El Potato Trends Report 2025", un estudio elaborado a partir de las tendencias identificadas por The Food People, que “Extra Crunch & Crisp” es uno de los fenómenos que están marcando la evolución de esta categoría. El informe apunta a experiencias más memorables, en las que texturas, formas, coberturas y salsas aportan nuevas posibilidades a las patatas fritas.