Makro participará como proveedor oficial en HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA, con una propuesta centrada en el asesoramiento en ultrafrescos y en la formación para el canal HORECA. La compañía pone el foco en la categoría de frescos, especialmente en carnes, dentro de su estrategia de acompañamiento al hostelero.

Los ultrafrescos representaron el 26,4% del negocio de Makro en el ejercicio 2023/2024. Durante el congreso, la empresa ofrecerá asesoramiento especializado con recomendaciones orientadas al control del escandallo, la optimización de costes y la mejora de la operativa en cocina.

Entre las novedades presentadas en 2025 figuran los formatos porcionados y el paso del precio de €/kg a €/porción, una medida que facilita el cálculo de rentabilidad por plato. En pescadería, Makro destacará sus soluciones de producto limpio y precortado, con pescado fileteado en origen y preparado para su uso en sala.

Las ventas de carne, pescado, frutas y verduras crecieron un 11% en el último ejercicio fiscal. La compañía cuenta con 37 centros Cash&Carry y más de 600 especialistas en frescos, además de programas internos como la Academia UFO, centrada en ultrafrescos.

La participación en HIP se completa con el espacio "Aula Makro", donde Makro organizará 17 talleres y demostraciones. De ellos, 15 estarán impartidos por chefs con reconocimiento en la Guía MICHELIN, entre Estrellas, Bib Gourmand y Plato MICHELIN.

Entre los participantes figuran Roger Julián (Simposio), Israel Ramos (Mantúa), Sara Ferreres o Carlos Maldonado, que abordarán cuestiones vinculadas al producto, la temporalidad y el territorio.

Además, directivos de la compañía intervendrán en distintas ponencias del congreso. Albert Planas, director de Compras, participará en una mesa redonda sobre territorio y experiencia; Chema León, director de Marketing, moderará un panel sobre gastronomía; y Luis Miguel Calvo, responsable de Clientes Estratégicos, intervendrá como ponente.

Con esta presencia en HIP, Makro refuerza su estrategia de apoyo al sector hostelero a través de producto, asesoramiento y formación.