Auténtica 2026 ha arrancado este lunes, 14 de septiembre, en Fibes Sevilla donde muestra las últimas novedades en alimentos y bebidas (más de 720 innovaciones) basadas en el origen, la tradición y la alta calidad, que presentan 321 firmas expositoras.
Algunas de las más destacadas son:
Servus Cocktail: empresa especializada en soluciones de automatización de cócteles para hostelería que combina tecnología y mixología para ofrecer bebidas profesionales de forma rápida y precisa. Sus máquinas inteligentes permiten preparar más de 100 recetas de cócteles en menos de 30 segundos, optimizando la operativa de bares, restaurantes, hoteles y eventos y elevando la experiencia del cliente.
Locopolo: marca de heladería artesanal nacida en San Sebastián que ha reinventado el concepto del polo helado desde una perspectiva de alta repostería e innovación funcional. Su propuesta incluye polos artesanos de texturas cremosas y rellenos sorprendentes, además de nuevas líneas como Locobó, un bombón helado premium bañado en chocolate, y Locopolo Protein, una gama saludable con 20 gramos de proteína y sin azúcares añadidos.
Gourmetruz: empresa extremeña especializada en el ciclo completo del avestruz, desde la incubación hasta la comercialización. Cuenta con el primer y único matadero de avestruces de España y desarrolla productos como carne fresca, ultracongelada y elaborados de avestruz, una alternativa gastronómica diferencial basada en una carne exótica, saludable y de alta calidad.
QualityFry: presentará la plataforma iQ Connect que conecta y gestiona los equipos de cocina profesional en remoto. Permite monitorizar la producción, gestionar recetas y parámetros, y recibir alertas en tiempo real. Está especialmente pensada para cadenas de restauración que necesitan controlar múltiples establecimientos de forma centralizada.
PRODUCTOS GOUTMET
Fisan: referente en jamón ibérico de bellota de alta gastronomía que combina tradición artesanal e innovación para explorar nuevas formas de disfrutar del producto ibérico. En Auténtica 2026 presentará nuevas propuestas como la Coppa de Bellota Ibérica Alta Gastronomía con albahaca y el Fuet de bellota ibérico 100% natural, ampliando la categoría gourmet del ibérico con formatos innovadores y nuevas experiencias de consumo.
Ostrea Sur: distribuidor especializado en productos gourmet para restauración que desde 2013 selecciona referencias exclusivas como ostras, carnes premium, ahumados, salazones, quesos, conservas, pescados y mariscos, chacinas y propuestas innovadoras. Como novedad en esta edición, presentará Ostrea Beef, una nueva marca dedicada al sector cárnico con cortes seleccionados y productos de alta calidad.
J.J. Foodie Sabor y Fuego: marca especializada en productos gourmet donde el picante es el elemento diferencial. Su propuesta incluye salsas artesanales, aceites infusionados, condimentos y snacks elaborados con chiles de alta calidad, combinando creatividad, innovación y diferentes niveles de intensidad para nuevos perfiles de consumidor.
Tortillas Ólvega: empresa soriana especializada en tortillas de patata artesanas que combina tradición e innovación con recetas elaboradas con ingredientes locales, frescos y de temporada. Fundada en 2021 y recientemente integrada en Grupo Palacios Alimentación, apuesta por adaptar un producto tradicional a los nuevos hábitos de consumo con una oferta diferenciada y de alta calidad.
REGIONES INVITADAS Y SORPRESAS GATRONÓMICAS
Galicia Sabe Amar: como región invitada de esta edición, la Xunta de Galicia llevará una experiencia gastronómica basada en la excelencia de los productos del mar gallego, con degustaciones y showcookings protagonizados por referencias como el Mejillón de Galicia DOP, la Merluza del Pincho de Burela, el Bonito del Norte, la Gamba Alistada o las conservas del mar. Una propuesta que pone en valor la pesca artesanal, el origen y la calidad diferencial de la despensa marina gallega.
Por su parte, la Diputación de Soria llevará a Auténtica 2026 una representación de la gastronomía soriana con 11 empresas agroalimentarias que mostrarán productos gourmet y artesanales vinculados al origen y la tradición del territorio. La propuesta incluirá actividades dedicadas al Torrezno de Soria, uno de sus productos gastronómicos más reconocidos.
Asimismo, la Diputación de Palencia regresa por segundo año a la feria con una selección de ocho empresas agroalimentarias que representan la diversidad de la despensa palentina. Su propuesta reúne productores de pastas y repostería artesanal, quesos y productos lácteos, patés y productos de caza, conservas y elaborados gourmet, además de propuestas vinculadas a la restauración y al producto local.
Sabor a Córdoba, marca de la Diputación de Córdoba, llegará con 18 empresas agroalimentarias para mostrar una selección de productos que combina la tradición gastronómica de la provincia con nuevas propuestas gourmet. La participación pondrá especialmente el foco en productos innovadores y de vanguardia, reforzando la proyección de las firmas cordobesas ante compradores, distribuidores y operadores nacionales e internacionales.
Además, la marca Gusto del Sur también estará presente en diferentes stands de la Junta de Andalucía, la Diputación de Jaén y la Diputación de Huelva.
