Alimentaria+Hostelco 2026 ha confirmado el buen momento de la industria alimentaria y su capacidad de atracción internacional. El certamen, celebrado en Fira de Barcelona Gran Via, ha cerrado sus puertas con 109.600 visitantes profesionales, de los cuales un 25% han sido internacionales, procedentes de hasta 120 países.

La cifra consolida al salón como una de las principales plataformas de negocio del sector, en una edición marcada por el crecimiento de la participación extranjera y el protagonismo de la innovación en producto.

Uno de los datos más relevantes de esta edición ha sido el incremento de la presencia internacional. Un total de 3.300 empresas expositoras han participado en el evento, de las cuales 1.200 procedían de 70 países. Esto supone un 30% más de compañías extranjeras respecto a la edición de 2024, además de un aumento del 40% en la superficie destinada a esta participación.

Europa (con Polonia como país invitado), junto a Latinoamérica y Norteamérica, han concentrado buena parte de esta oferta, en un contexto en el que la internacionalización se consolida como uno de los grandes vectores de crecimiento del sector.

En paralelo, el salón ha generado una intensa actividad comercial, con 14.500 reuniones de negocio entre empresas expositoras y más de 2.700 compradores e importadores internacionales invitados.

El canal horeca ha sido otro de los grandes protagonistas. El área dedicada a foodservice y equipamiento hostelero ha crecido un 40%, reuniendo a más de 600 empresas, lo que refleja el dinamismo de un segmento clave en la transformación del consumo alimentario.

Este impulso responde tanto a la recuperación del canal como a su papel estratégico en la introducción de innovaciones que, posteriormente, llegan al retail.

Más allá de las cifras, Alimentaria ha vuelto a funcionar como termómetro de tendencias del gran consumo, con el producto como eje central. Las innovaciones presentadas han girado en torno a tres grandes ejes:

• Salud y reformulación, con productos más naturales y con mejor perfil nutricional.

• Sostenibilidad, con avances en economía circular y reducción del impacto ambiental.

• Tecnología, con aplicaciones de inteligencia artificial orientadas a la personalización de la alimentación.

En este contexto, espacios como Innoval han concentrado buena parte de los lanzamientos más disruptivos, consolidando su papel como escaparate de las novedades que marcarán el lineal en los próximos años.

Desde la organización, se ha destacado la fortaleza del sector pese al contexto internacional. En palabras de Antoni Llorens, presidente del salón, la elevada participación "demuestra la solidez de la industria” y refuerza el papel de Alimentaria como herramienta clave para la internacionalización.

Además, el evento ha mantenido su vertiente social con la recogida de más de 20.000 kilos de alimentos en colaboración con la Fundació Banc dels Aliments.