La próxima edición de Alimentaria+Hostelco reorganiza su propuesta para el canal profesional en tres grandes áreas diferenciadas:

• The Horeca Hub, centrado en gestión y modelos de negocio del canal;
• The Bakery & Pastry Hub, especializado en panadería, pastelería, chocolatería y heladería;
• The Coffee Stage, dedicado en exclusiva al café.

El salón, organizado por Fira de Barcelona a través de Alimentaria Exhibitions, se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via. La previsión es reunir a 3.300 empresas expositoras en 100.000 m², con más de 600 compañías vinculadas al ecosistema horeca y foodservice (un 30% internacionales) y 110.000 visitantes profesionales, de los que 50.000 procederán específicamente del canal.

The Horeca Hub ocupará 3.000 m² y concentrará cerca de 200 actividades entre ponencias, demostraciones y presentaciones de soluciones para hostelería. Su enfoque no es sectorial por producto, sino transversal: digitalización, eficiencia operativa, automatización, nuevos modelos de restauración organizada, sostenibilidad y evolución del consumidor. Dentro de este espacio se celebrará el congreso Imagine Foodservice Europe, organizado con Marcas de Restauración, con participación de directivos y representantes de cadenas y grupos de inversión vinculados a la restauración de marca.

El programa incluirá también demostraciones culinarias con chefs como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar), Paco Pérez o los Hermanos Torres, entre otros. Además, acogerá el Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria bajo estándares de la World Association of Chefs Societies, así como la entrega de los Horeca Awards 2026.

La especialización por categorías llega con The Bakery & Pastry Hub, espacio independiente dedicado exclusivamente a panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Aquí el contenido se centrará en técnica, innovación en ingredientes, procesos y tendencias en producto. Participarán profesionales como Joan Roca, el pastelero Antonio Bachour o el chocolatero Lluc Crusellas. En este marco se estrenará el premio "El Mejor Pan", orientado a evaluar calidad técnica y resultado final en panificación.

El tercer eje es The Coffee Stage, con programación específica sobre el café como categoría estratégica en hostelería. Las sesiones abordarán rentabilidad, posicionamiento en carta, fidelización y tendencias de consumo, además de incluir catas profesionales y competiciones de baristas.