El interés creciente de los españoles por mantener una alimentación equilibrada y saludable está impulsando el consumo de huevos, que volvió a crecer en 2025 y se consolida como una de las proteínas más presentes en los hogares españoles.

Así lo reflejan los últimos datos del Informe del Consumo Alimentario 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), según los cuales cada español consumió una media de casi 147 huevos durante el pasado año, cuatro más que en 2024. En el caso de los huevos de gallina, el consumo alcanzó las 143,69 unidades por persona, un 3,1 % más que el ejercicio anterior.

Estos datos respaldan las conclusiones de la VI edición del Observatorio del Consumo de Huevo en España, elaborado por INPROVO, que sitúa al huevo entre los alimentos mejor posicionados ante las nuevas demandas de los consumidores gracias a su valor nutricional, versatilidad y facilidad de preparación.

El crecimiento del consumo se produce en un contexto de transformación de los hábitos alimentarios. Según el MAPA, los alimentos frescos ganaron protagonismo en la cesta de la compra y crecieron un 1,2 % en volumen durante 2025. Al mismo tiempo, aumenta la preocupación por mantener una alimentación saludable y estilos de vida activos, un escenario en el que el huevo refuerza su posición por su calidad nutricional, versatilidad gastronómica y relación calidad-precio.

"Los datos del Ministerio confirman que el huevo ocupa un lugar cada vez más sólido en la alimentación de los españoles. Los consumidores reconocen su calidad nutricional, su versatilidad, su facilidad de preparación y el valor que aporta en cualquier etapa de la vida", señala Luz de Santos, directora de INPROVO.

El consumo de huevo está ampliamente extendido por todo el país. La media nacional se situó en 9,22 kilos por persona y año, con niveles especialmente elevados en Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón, comunidades que superan los 10 kilos per cápita.

Además, el huevo está presente ya en el 97 % de los hogares y se ha consolidado como una de las proteínas más accesibles para los consumidores. El sector continúa avanzando hacia modelos de producción sin jaulas, que representan ya el 45 % del volumen y el 46 % del valor de los huevos envasados.