El Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha presentado, en su novena edición una Radiografía de la innovación en el sector en España, un informe promovido por el Institut Cerdà que analiza la evolución de la inversión y la actividad innovadora a lo largo de toda la cadena, desde el sector agrario hasta la distribución.

Foto de las empresas que han obtenido el reconocimiento por sus innovaciones en la 9ª edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo promovido por el Institut Cerdà.

El estudio cifra en 1.411 millones de euros la inversión en innovación realizada por el Gran Consumo en 2025, el nivel más alto registrado hasta la fecha. Descontado el efecto de la inflación, la inversión creció un 9% respecto a 2024 y un 17% en comparación con 2023, en una senda de recuperación hacia los niveles previos a la pandemia. Por eslabones, la industria concentra 787 millones de euros, la distribución 444 millones y el sector agrario 180 millones.

En términos relativos, la industria (1,91%) y la distribución (2,41%) se sitúan en línea con la media nacional de inversión sobre cifra de negocio (2%), mientras que el sector agrario se mantiene en el 0,36%.

En el ámbito específico de la I+D, la inversión alcanzó los 480 millones de euros en 2025, un 5,7% más que en 2024 en términos reales. No obstante, el informe señala que el esfuerzo continúa por debajo del registrado en países como Países Bajos, Bélgica o Alemania, en parte por la estructura empresarial española, con mayor peso de pymes.

La financiación de la innovación procede mayoritariamente de recursos privados, que representan más del 90% del total. Aunque entre el 58% y el 85% de las empresas innovadoras participaron en proyectos con apoyo público en 2025, estas ayudas actúan principalmente como elemento catalizador. Entre las barreras señaladas figuran la dificultad para identificar convocatorias, la complejidad administrativa y los requisitos exigidos.

El número de empresas que declaran innovar supera ya el 60% en todos los eslabones, frente a alrededor de un tercio en 2018. Además, entre el 23% y el 34% afirma hacerlo de manera continua. En 2024, entre el 20% y el 39% de la cifra de negocio de las compañías que lanzaron nuevos productos se atribuyó a estos lanzamientos, frente al 14% registrado en 2018.

En cuanto a prioridades, la incorporación de nuevas tecnologías concentra el 42% de las iniciativas en 2025. Le siguen la optimización de procesos (35%), la sostenibilidad (33%), la mejora de productos existentes (33%) y el lanzamiento de nuevas referencias (26%). El informe apunta a una orientación centrada en la eficiencia operativa.

Entre los factores que limitan la innovación, la falta de fondos propios pierde peso entre 2018 y 2025, mientras que aumenta la dificultad de acceso a financiación externa, que pasa a situarse como principal freno económico.

Desde la perspectiva del consumidor, el 80,7% considera que los alimentos y bebidas españoles son innovadores y más del 83% afirma que las novedades responden a sus necesidades. El 61% los percibe como más innovadores que los de otros países. En materia de precio, el 59% considera que los nuevos productos son caros o muy caros, frente al 70% registrado en 2023.

Durante la jornada también se han dado a conocer las 20 innovaciones más destacadas de 2025, seleccionadas entre más de 350 casos por un comité independiente de 16 expertos. Entre ellas figuran la transformación del bagazo cervecero en cucharillas comestibles (Mahou San Miguel); el sistema Preceon para incrementar el rendimiento del maíz (Bayer); la herramienta CircularCheck para el ecodiseño de envases (Ecoembes); el programa Sandbox AgriFoodtech gestionado por el CNTA; el Portal Tornillo de gestión de catálogo (Mercadona); y el detergente Skip Ciclos Cortos (Unilever), orientado a reducir consumo energético y de agua en ciclos de 15 minutos.