La bodega Raíces del Avia presenta su nueva añada 2025, conformada por las variedades Treixadura (80%), Albariño (15%) y Loureira (5%).
Su elaboración comenzó con un despalillado y prensado suave directo, seguido de un desfangado estático en frío durante 52 horas. La fermentación se desarrolló directamente en acero inoxidable, donde una vez finalizada permaneció siete meses hasta su embotellado.
Se trata de un vino amarillo verdoso brillante. A nariz denota juventud con fruta blanca y fruta de hueso sobre fondo floral. Su boca es grasa, fresca y con un amargor final que lo realza y le da amplitud.
Según indica la firma vitivinícola, este vino se vende en el restaurante Venta de Moncalvillo, ubicado en Daroca de Rioja, un local familiar reconocido con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol que ofrece cocina tradicional riojana renovada. Cuenta con una bodega premiada nacional e internacionalmente con más de 1.500 referencias en su carta.
Este establecimiento vende las dos referencias que tiene Raíces del Avia (una anterior y esta nueva). La compañía elabora 1.500 litros de los cuales saca al mercado 1.950 botellas.
Raíces del Avia nació en 2024, en el corazón del Ribeiro, de la mano de Cristian Durán e Iván Pereira, quienes, tras años vinculados al mundo del vino, con antepasados viticultores, decidieron emprender un camino juntos. El proyecto busca "capturar la esencia de un territorio único, el Ribeiro, y mostrar con honestidad y sensibilidad el Ribeiro más auténtico", señala la firma.
