Lamb Weston, referente mundial en productos de patata congelada, ha presentado en España dos nuevas propuestas dirigidas al canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier. Ambas innovaciones responden a la evolución del mercado y a la búsqueda de nuevos formatos de consumo, con el objetivo de mostrar que la patata frita puede ir más allá de su papel tradicional como acompañamiento.

La compañía señala que la categoría de la patata está viviendo una nueva etapa, en la que este producto se convierte en una herramienta para generar valor, diferenciar la oferta gastronómica y mejorar la rentabilidad de los establecimientos. Según la base de datos Consumer Preferences de Datassential, el 92% de los consumidores afirma que le gustan o le encantan las patatas.

Los nuevos lanzamientos responden a dos tendencias del sector foodservice: la necesidad de soluciones rápidas y eficientes en entornos de alto tránsito, y la demanda de propuestas gastronómicas con mayor valor añadido. Mientras Snap Fries está diseñada para facilitar la incorporación de patatas fritas en espacios con limitaciones de equipamiento o personal, Frites Atelier busca elevar este producto a una experiencia culinaria más sofisticada.

Snap Fries nace para responder al crecimiento de formatos de consumo rápido fuera de los entornos tradicionales de restauración, como áreas de servicio, grab & go, delivery, travel retail, ocio y restauración rápida.

El producto se presenta en una bandeja individual de 120 gramos y requiere una manipulación mínima, permitiendo reducir los tiempos de preparación sin necesidad de freidoras. Su formato está pensado para lugares donde ofrecer patatas fritas de forma consistente resulta más complejo, como gasolineras, trenes, aviones, cines o estadios.

Desarrollada inicialmente para el sector aéreo, Snap Fries ya forma parte de la oferta de KLM, según indica Lamb Weston.

"Con Snap Fries queremos facilitar a los operadores la posibilidad de servir buenas patatas fritas en lugares donde antes era difícil hacerlo bien. Hemos trabajado para eliminar fricciones en tiempo, espacio y manipulación, sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del consumidor", explica Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de Lamb Weston.

La segunda innovación, Frites Atelier, responde al crecimiento del interés por propuestas diferenciales y con mayor valor en el plato. La solución ha sido desarrollada por Lamb Weston junto al chef neerlandés Sergio Herman, reconocido con tres estrellas Michelin, y plantea una reinterpretación de la patata frita desde una perspectiva gastronómica.

Las Frites Atelier están elaboradas con patata agria con piel, seleccionada por su sabor y textura. Incorporan un recubrimiento específico que busca conseguir un exterior dorado y crujiente y un interior suave y aterciopelado.

Además, son aptas para dietas veganas, no contienen gluten y están pensadas para combinarse con toppings y salsas premium, permitiendo a restaurantes, hoteles y gastrobares crear nuevas propuestas sin añadir complejidad a la operativa de cocina.

Con ambos lanzamientos, Lamb Weston refuerza su apuesta por soluciones orientadas a las necesidades del canal foodservice, con dos propuestas diferentes unidas por una misma idea: convertir la patata frita en un producto capaz de generar nuevas ocasiones de consumo, mejorar la experiencia del cliente y aportar mayor valor.