Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, acogerá hasta 17 talleres formativos y demostraciones técnicas en Aula Makro con reconocidos chefs estrella Michelin.
Entre ellos, cabe citar a Iñaki Aldrey (Atempo), Carolina Álvarez (Flores Raras), Andrés Torres (Casa Nova), Ricardo Radice y Giulia Gabriele (Fishology), o el maestro pastelero Josep Maria Rodríguez junto a Ana Jarquín (La Pastisseria Barcelona). Los asistentes podrán descubrir desde técnicas de conservación y salsas internacionales hasta la cocina transpirenaica, la sostenibilidad en tiempos de crisis y el equilibrio entre tradición y vanguardia en sala y cocina.
En este marco, los hosteleros podrán conocer un surtido formado por más de 31.000 referencias. Tendrán un papel protagonista la categoría de ultrafrescos y las marcas propias de Makro, que ofrecen soluciones mayoristas de valor añadido como las carnes y pescados precortados y porcionados, facilitando a los hosteleros el control de sus escandallos y la reducción de mermas.
Además, la digitalización ocupará un lugar destacado con el ecosistema de soluciones DISH de la compañía, diseñadas para impulsar el desarrollo de bares y restaurantes.
APOYO A LAS NUEVAS GENERACIONES
En esta edición, Makro reforzará su apoyo a las nuevas generaciones participando como proveedor oficial de la final de Talents Cuina 2026, el primer concurso digital que busca dar visibilidad a las jóvenes promesas de la cocina catalana - estudiantes, profesionales emergentes y apasionados de los fogones menores de 25 años -. Impulsado por la revista gastronómica en el marco de su 25º aniversario, la compañía proporcionará la materia prima con la que competirán los aspirantes y José Vélez, responsable Nacional de Clientes de Hostelería de Makro, formará parte del jurado profesional. La final tendrá lugar el lunes 2 de noviembre.
Makro participará también en los premios InnoForum. El lunes 2 de noviembre, Enrique Díaz, responsable de Marca Propia de la enseña, integrará el jurado calificador de estos galardones, encargado de evaluar las propuestas más punteras de producto y fabricantes del sector y premiar las soluciones más innovadoras aplicables al canal Horeca.
