Ambar, la cervecera zaragozana, presenta Ambar Triple Zero Probiótica, la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos capaces de llegar vivos al intestino.

En 1976 fue la primera en elaborar cerveza sin alcohol en España. En 2011 desarrolló la primera sin alcohol y sin gluten del mundo. Y en 2022 lanzó Ambar Triple Zero, 0,0 alcohol y 0 azúcar. Hoy da un paso más en esa misma dirección.

Se trata de un hito que conecta dos mundos hasta ahora separados: el disfrute cervecero y las nuevas tendencias de bienestar ligadas al cuidado de la microbiota.

Sergi Martínez, director de marketing de Grupo Agora confiesa que hace 50 años ya se imaginaban la cerveza sin alcohol y que ahora, vuelven a cuestionar los límites: "Nuestra ambición es clara: innovar sin renunciar a lo esencial, que una cerveza siga siendo una cerveza".

Ambar Triple Zero Probiótica parte del proceso de elaboración de Ambar Triple Zero Tostada, basado en fermentaciones completas en las que todos los azúcares del mosto se transforman en alcohol. Posteriormente, este alcohol se elimina mediante un sistema de destilación a alto vacío y baja temperatura, que permite conservar el sabor, el cuerpo y el aroma característicos. El resultado es una base sin azúcares residuales, condición imprescindible para incorporar probióticos viables. 

La cepa utilizada, Bacillus subtilis HU58, desarrollada por NOVONESIS (multinacional europea de biotecnología, líder mundial en su sector), se encuentra en forma de esporas, una estructura natural que le permite resistir el paso por el estómago y activarse en el intestino, donde ejerce su función sobre la microbiota, siendo esto posible por la ausencia de azúcares de Ambar Triple Zero.

Según Antonio Fumanal maestro cervecero y responsable de I+D, "El reto no era añadir probióticos, sino hacerlo sin comprometer la experiencia cervecera”.

El lanzamiento se produce en un momento especialmente simbólico: el 50 aniversario de Ambar Sin, la primera cerveza sin alcohol de España. Medio siglo después, la compañía mantiene intacta la misma vocación pionera.

Durante la presentación del lanzamiento, Sergio Elizalde, CEO de Grupo Agora ha dicho que la coherencia de Ambar no está solo en lo que hacen, sino en por qué lo hacen: "estamos aquí para rehacer el mundo de la cerveza sin perder su esencia".

Ambar Triple Zero Probiótica se comercializa en lata de 33 cl a un precio recomendado de 0,97€, disponible en el canal de alimentación.