El consumo de platos preparados con base de arroz aumentó más de un 50% en 2025, hasta superar las 27.239 toneladas, según datos de Platos Preparados de España. El crecimiento refleja la evolución de esta categoría, que incorpora desde recetas tradicionales hasta propuestas inspiradas en otras gastronomías y formatos adaptados a las necesidades de consumo actuales.

La versatilidad del arroz es uno de los factores que explican esta evolución. Su combinación con verduras, pescados, carnes o legumbres permite desarrollar una amplia variedad de recetas y ampliar las opciones disponibles en los lineales.

"Una de las principales razones para explicar este crecimiento es su extraordinaria versatilidad, una cualidad que la industria de platos preparados ha sabido aprovechar para ofrecer una variedad cada vez mayor de opciones pensadas para todo tipo de gustos, combinando así innovación, calidad y comodidad", señala Álvaro Aguilar, secretario general de Platos Preparados de España.

Desde el punto de vista nutricional, el arroz es una fuente de hidratos de carbono y presenta un bajo contenido en grasa y sodio. Sus características varían según la variedad: el arroz integral aporta más fibra, vitaminas y minerales, mientras que el blanco, por su menor contenido en fibra, puede resultar más fácil de digerir para algunas personas.

La preparación del arroz requiere controlar las proporciones de agua o caldo, los tiempos de cocción y la incorporación de los ingredientes. Estos procesos pueden suponer una limitación para los consumidores que buscan reducir el tiempo dedicado a cocinar, un factor que favorece la presencia de platos preparados en esta categoría.

De las recetas tradicionales a las propuestas internacionales

La oferta de platos preparados con arroz abarca diferentes formatos y recetas. Entre las opciones disponibles figuran elaboraciones tradicionales como el arroz en llanda, el arroz con verduras, el arroz negro y las ensaladas de arroz.

A estas propuestas se suman recetas inspiradas en otras gastronomías, como el nasi goreng, el pollo al curry, el tikka masala o las versiones de kebab acompañadas de arroz salvaje. También tienen presencia elaboraciones como el risotto de setas y el arroz tres delicias.

Esta diversidad permite a la industria ampliar las ocasiones de consumo del arroz preparado y ofrecer alternativas que combinan distintas recetas, ingredientes y tradiciones culinarias.