El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España ha celebrado en Madrid un encuentro empresarial con el objetivo de acercar al mercado español una selección de mariscos de origen noruego y reforzar las relaciones comerciales entre profesionales nacionales y exportadores del país nórdico.

La cita ha servido como plataforma para conectar directamente con exportadores noruegos y otros actores clave del mercado español, en un entorno pensado para impulsar oportunidades de negocio y poner en valor productos de alta calidad, tanto frescos como congelados.

"La riqueza que ofrece nuestro entorno es incomparable", ha señalado Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, quien ha destacado que la calidad excepcional de estas especies explica por qué millones de hogares incorporan cada vez más mariscos noruegos a sus celebraciones.

Bajo el sello Seafood from Norway, el consejo ha subrayado que estos productos llegan a las cocinas con garantías de autenticidad y respeto por el medio marino: "Detrás de cada captura hay pescadores expertos que trabajan de manera responsable, utilizando técnicas que respetan los ecosistemas locales y manteniendo vivo un oficio transmitido de generación en generación", ha añadido Holvik.

Durante el encuentro, los asistentes han podido conocer en detalle algunas de las especies más representativas del mar de Noruega, empezando por el cangrejo rojo real, uno de los mariscos más exclusivos del Ártico. De gran tamaño y carne suculenta, este crustáceo se captura de forma sostenible en la región de Finnmark y destaca tanto por su versatilidad gastronómica como por su alto valor nutricional.

Otro de los protagonistas ha sido el buey de mar noruego, capturado con nasas que no impactan en el hábitat marino. Su delicado sabor y su carácter sostenible lo convierten en una opción cada vez más presente en la restauración y el consumo doméstico, especialmente en su mejor temporada, el otoño.

El cangrejo de las nieves de Noruega, con su carne blanca, firme y ligeramente dulce, ha reforzado la propuesta premium del país nórdico. Procedente del mar de Barents y la zona de Svalbard, este crustáceo gana terreno en las cartas de restaurantes internacionales gracias a su calidad y a su perfil nutricional, rico en proteínas y omega 3.

La presentación también ha puesto el foco en especies muy valoradas por su versatilidad en cocina, como la cigala noruega, disponible durante todo el año y apreciada por su sabor sutil, o la vieira noruega, recolectada exclusivamente a mano y reconocida por su textura firme y carnosa, ideal tanto para elaboraciones sencillas como más sofisticadas.

Asimismo, la gamba noruega ha ocupado un lugar destacado por su sabor auténtico y sus propiedades nutricionales. Capturada en los fiordos y en el mar de Barents, esta gamba salvaje del norte puede llegar a cocinarse incluso a bordo, garantizando frescura y calidad desde el mar hasta la mesa.

El recorrido por los tesoros marinos noruegos se ha completado con el erizo de mar, uno de los productos más apreciados por la alta cocina internacional por su intenso sabor umami y su recolección sostenible en las frías aguas del país.

El encuentro permitió además estrechar relaciones entre exportadores noruegos y profesionales nacionales en un contexto de mercado en el que la sostenibilidad, el origen certificado y la diferenciación de producto ganan peso. Para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, España sigue siendo un mercado estratégico en el que los mariscos noruegos encuentran un encaje inmejorable tanto en el consumo doméstico como en la hostelería de valor añadido.