COVAP da el salto a la categoría de platos preparados con Cocina Maestra, una gama de recetas listas para consumir elaboradas con carne de vacuno y cerdo ibérico de bellota procedentes de la Dehesa de Los Pedroches.

Se trata de un movimiento estratégico hacia los platos preparados cárnicos refrigerados, que crecieron un 12,4% en 2025 y ya están presentes en la cesta del 95% de los hogares españoles.

La nueva gama arranca con dos referencias que miran directamente a la cocina clásica:

• Ragout de vacuno en salsa de Borgoña

• Carrillada ibérica de bellota en salsa

Ambas propuestas se presentan en formato refrigerado de 300 gramos, con una preparación rápida (en torno a tres minutos) y una vida útil de 90 días.

Uno de los elementos clave de la propuesta es la materia prima. La carne utilizada procede de animales criados en la Dehesa de Los Pedroches, un entorno ligado a la ganadería extensiva.

En el caso del cerdo ibérico de bellota, se trata de animales alimentados con bellotas durante la montanera, mientras que el vacuno se nutre de pastos, forrajes y cereales. Este enfoque permite a la cooperativa trasladar al producto final atributos como trazabilidad, bienestar animal y perfil nutricional.

Para COVAP, este lanzamiento supone llevar al lineal un modelo que controla toda la cadena, desde la producción hasta la comercialización.

El consumidor busca soluciones rápidas, pero cada vez exige más: mejor calidad de ingredientes, recetas más cercanas a lo casero y mayor transparencia.

En este contexto, Cocina Maestra intenta posicionarse en un punto intermedio entre el plato preparado tradicional y una propuesta más premium, apoyada en tres pilares:

• Ingredientes naturales

• Recetas de inspiración tradicional

• Carne de origen controlado

El lanzamiento llega en un momento de fortaleza para el sector cárnico, que superó los 22.500 millones de euros en 2025, y en paralelo a un cambio en el perfil del consumidor.