El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar participa en la 39ª edición del Salón Gourmets de Madrid con presencia en el stand de la Junta de Extremadura, donde los visitantes pueden conocer, a través de degustaciones, las cualidades diferenciales del queso, su origen, su elaboración artesanal y su versatilidad como producto.

El director de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, ha señalado que la presencia de la DOP supone una "excelente oportunidad para entender las nuevas tendencias e innovaciones del sector y acercar el queso amparado a un público altamente especializado".

Como parte de su programa de actividades, la Denominación de Origen realiza junto a Ruben Hornero, chef del restaurante Abadía, tres elaboraciones diferentes que exploran el sabor y la textura del queso además de resaltar el papel de la torta dentro de la gastronomía extremeña. 

Estos platos se han llevado a cabo durante los tres primeros días de la feria. El lunes 13, se preparó lomo bajo a la plancha de IGP Vaca de Extremadura, acompañado de DOP Torta del Casar, DOP Pimentón de la Vera, crujiente de DOP Jamón Dehesa de Extremadura y DOP Aceite de Monterrubio. El martes 14, se sirvió cordero crujiente de IGP Cordero de Extremadura, con DOP Torta del Casar, DOP Miel Villuercas-Ibores, IGP Garbanzo de Valencia del Ventoso y DOP Aceite Gata-Hurdes. Finalmente, este miércoles 15, se presenta un lingote de IGP Cordero de Extremadura, complementado con DOP Torta del Casar, DOP Miel Villuercas-Ibores y DOP Aceite Gata-Hurdes.

Además, gracias a la colaboración con las otras tres denominaciones de origen de la región, el Consejo Regulador completa su participación con una serie de catas comentadas y maridadas con vinos DOP Ribera del Guadiana, que se celebran durante todos los días de la feria. Todas ellas están enmarcadas en la presentación de la Ruta del Queso de Extremadura, un recorrido gastronómico por diez territorios queseros extremeños, donde la Torta del Casar ocupa un lugar destacado.

Con su participación en el Salón Gourmets 2026, la DOP Torta del Casar apuesta por la presencia en grandes ferias, acercando el queso a profesionales y visitantes y reforzando su posicionamiento tanto en el mercado nacional como en el ámbito internacional.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. El auténtico queso D.O.P. Torta del Casar cuenta con una exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea. Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador.