El Almendro está presente por primera vez en Madrid Fusión, la feria gastronómica para descubrir tendencias, innovación y networking profesional, que se celebra del 26 al 28 de enero de 2026 en el Pabellón 14 de Ifema (Madrid) bajo el lema "El cliente toma el mando".

La marca Jijonenca, conocida por su turrón tradicional, aprovecha el encuentro para presentar una nueva línea de productos dirigida específicamente al canal hostelero.

La propuesta está diseñada para facilitar el uso del turrón en cocina profesional, pastelería y restauración, con formatos adaptados y pensados para ampliar sus aplicaciones más allá del consumo estacional.

Entre las principales novedades destaca el lanzamiento de la Crema de Turrón Blando, una versión que permite incorporar el sabor característico del turrón en elaboraciones como helados, postres, bebidas o toppings, abriendo nuevas posibilidades creativas para chefs y pasteleros.

Además, la marca muestra su gama de mini turroncitos y porciones individuales, concebidas para acompañar bebidas calientes o como producto de impulso en establecimientos de hostelería.

Como parte de su participación, la marca organiza dos showcookings a cargo de las chefs Noelia Tomoshigue y Fatime Gismero, formadas en Le Cordon Bleu París. Durante las demostraciones, que tienen lugar el martes 27 de enero a las 17:00 horas, ambas cocineras elaboran recetas exclusivas utilizando el turrón líquido, explorando su uso en propuestas de alta cocina.

Con este debut en Madrid Fusión, El Almendro se suma a la tendencia de reinterpretar productos tradicionales desde una perspectiva gastronómica contemporánea, reforzando la presencia del turrón en el ámbito profesional y más allá de su consumo habitual en fechas navideñas.