La conveniencia alimentaria ya no pasa únicamente por abrir un envase y consumir. El consumidor ahora quiere rapidez, pero también participar en la preparación, personalizar recetas y mantener la sensación de cocina "propia". Así lo explicó Maite Echeverria, Responsable Customer Management AECOC, durante el 31 Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing, que materializó en una ponencia cómo se están adaptando retailers y fabricantes al conusmo actual.

Uno de los conceptos que más fuerza gana es el de las soluciones "semiasistidas". Productos en los que el consumidor sigue cocinando en su casa, pero con buena parte del trabajo resuelto. Desde mostradores de pescadería o carnicería donde el cliente elige la proteína y el personal recomienda marinados, especias o formatos de cocción, hasta kits con ingredientes preparados y recetas integradas mediante QR.

Maite Echeverria, Responsable Customer Management AECOC, durante el 31 Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing.

El objetivo es simplificar la cocina y compra sin eliminar la experiencia de cocinar. De hecho, el 85% de los consumidores afirma que agradece recibir ayuda en la preparación, aunque quiera seguir dando el "toque final" al plato.

El fenómeno se extiende también a bolsas o bandejas con ingredientes ya seleccionados para preparar recetas concretas (como sopas, currys o platos preparados para horno) que reducen el tiempo de decisión y planificación en la compra.

La conveniencia ya no está reñida con la salud

La otra gran transformación del foodvenience es su aproximación a la nutrición funcional. La comida rápida o preparada deja de asociarse exclusivamente a indulgencia y empieza a incorporar atributos vinculados al bienestar, las proteínas o el equilibrio nutricional.

Cada vez son más frecuentes las referencias que destacan directamente los macronutrientes en el envase, especialmente proteínas, calorías o fibra. Desde platos preparados ricos en proteína hasta soluciones diseñadas para consumidores que siguen dietas funcionales o vinculadas al fitness.

Maite Echeverria, Responsable Customer Management AECOC, durante el 31 Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing.

La tendencia responde al auge del control de peso. En paralelo, aparecen nuevas propuestas vinculadas a la microbiota, la salud cognitiva o el bienestar integral, con retailers que ya comercializan líneas específicas centradas en beneficios funcionales concretos.

¿Dónde y cuándo comemos?

La expansión del foodvenience también está transformando dónde y cuándo se consume alimentación preparada. La batalla ya no se libra únicamente en el lineal del supermercado.

El sector está desarrollando soluciones adaptadas a prácticamente cualquier momento del día: vending de platos preparados, gimnasios con alimentación funcional o incluso conceptos nocturnos orientados al consumo tras el ocio.

Además, el auge de colaboraciones entre retail y restauración está llevando productos icónicos de restaurantes al supermercado mediante formatos refrigerados o congelados, ampliando así el consumo fuera del local original.

Maite Echeverria, Responsable Customer Management AECOC, durante el 31 Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing.

El crecimiento de fórmulas como los meal deals, los menús cerrados o las soluciones pensadas para familias, singles (que ayudan al batch cooking). La conveniencia ya no consiste solo en ahorrar tiempo. El foodvenience se consolida así como una de las grandes palancas de crecimiento del retail alimentario.