Según recoge el Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC), del Institut Cerdá, descontada la inflación, la inversión en innovación se incrementó el año pasado en España un 9% con respecto a 2024 y un 17% comparado con 2023, en su avance para recuperar los niveles previos a la pandemia. Añade que más del 60% de las empresas afirma innovar de forma activa y que más del 80% de los consumidores considera que los alimentos y bebidas españoles son innovadores y se ajustan a sus necesidades, si bien un 59% señala que los nuevos productos son caros o muy caros.
Radiografía
En la que es su 9ª edición, el Observatorio de Innovación en Gran Consumo presenta la primera Radiografía de la Innovación en el sector en España, un completo análisis de toda la cadena que reparte los 1.411 millones de euros invertidos en innovación del año pasado entre la industria (787 millones), la distribución (444 millones) y el sector agrario (180 millones). La inversión en Investigación y Desarrollo (I+D) también alcanzó un máximo con 480 millones de euros. Al descontar el efecto de la inflación, supone un aumento del 5,7% con respecto a 2024.
A pesar de esta evolución positiva en cifras absolutas, en términos relativos (es decir, en relación con el Valor Añadido Bruto generado) la inversión en I+D ha disminuido: del 0,56% en 2018 al 0,46% en 2024. Este retroceso relativo se agrava si se compara con la Unión Europea, donde la brecha entre España y sus socios comunitarios se ha ido ampliando desde 2020. La industria sigue siendo el eslabón más intensivo en I+D (0,94% del VAB), seguida por la agricultura (0,22%) y el comercio (0,09%).
Esfuerzo empresarial
La innovación en la cadena de Gran Consumo se financia mayoritariamente con recursos privados, que representan más del 90% del total, un peso superior al del conjunto del tejido empresarial español, que está en torno al 80%.
Aunque un porcentaje relevante de empresas participa en proyectos con financiación pública (entre el 58% y el 85% de las empresas que innovaron en 2025), su aportación sigue siendo limitada y actúa principalmente como elemento catalizador, no como pilar financiero. Entre las principales barreras identificadas destacan la dificultad para localizar convocatorias adecuadas, la complejidad administrativa y los requisitos solicitados.
Hay que añadir que, entre 2018 y 2025, la falta de fondos propios ha dejado de ser la principal barrera financiera para innovar -por ejemplo, en distribución, pasa del 28,5% al 21,7%-, lo que indica una mayor capacidad interna para asumir inversiones. Pero, al mismo tiempo, crece el peso de la dificultad para acceder a financiación externa -en distribución, del 18,5% al 22,8%-, que se convierte ahora en el principal freno económico a la innovación.
A ello se suman las barreras internas que, según señalan las empresas de Gran Consumo apuntan a obstáculos principalmente organizativos y culturales. La barrera más destacada es el enfoque a corto plazo, que limita la dedicación a proyectos de innovación con retornos más largos. También pesa la falta de habilidades o talento especializado, junto con procesos ineficientes y burocracia interna, que frenan el avance operativo. Y las dinámicas culturales, como la aversión al riesgo y la inercia organizativa, así como la ausencia de una estrategia clara de innovación, que dificulta priorizar y coordinar esfuerzos. Por último, una comprensión insuficiente de las necesidades del cliente añade complejidad a la hora de orientar correctamente las iniciativas innovadoras.
Mo obstante, desde 2018, el número de empresas que afirman innovar se ha incrementado significativamente, pasando de representar en torno a un tercio de las compañías a superar el 60% en todos los eslabones en 2025. Además, entre el 23% y el 34% de las compañías -según el eslabón- afirman innovar de manera continua, señal de que la innovación ha dejado de ser puntual para convertirse en parte habitual de su día a día.
En 2024, entre el 20% y el 39% de la cifra de negocio de las empresas que habían lanzado nuevos productos se podía atribuir a estos lanzamientos, una proporción que ha aumentado en todos los eslabones de la cadena desde 2018 (+14%), con la incorporación de nuevas herramientas y tecnologías (42%) como principal prioridad innovadora de Gran Consumo, seguida por la optimización de procesos (35%), la sostenibilidad (33%) y la mejora de los productos existentes (33%), que se sitúan por delante del lanzamiento de nuevas referencias (26%). En conjunto, estos datos reflejan una estrategia orientada a reforzar la competitividad y la resiliencia del negocio más que a ampliar el catálogo.
Las 20 innovaciones más destacadas de 2025
Como cada año, con la presentación del Observatorio, se han dado a conocer las 20 innovaciones más destacadas del Gran Consumo, en este caso las correspondientes a 2025, seleccionadas de un total de 350 identificadas mediante un riguroso proceso de análisis en el que ha participado un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales.
La evaluación ha tenido en cuenta su grado de implantación, su capacidad para generar valor y su contribución a la eficiencia, la sostenibilidad y la adaptación a las nuevas demandas del mercado.
- FARMITANK Agricultura vertical con ambiente controlado en depósitos modulares de acero inoxidable
- PRECEON Sistema integrado de cultivo de maíz
- EVAPO-CONTROL Sistema fotovoltaico para reducir la evaporación en balsas de riego
- NAVARRA 360 Impulso a gran escala de la agricultura regenerativa
- CIRCULARCHECK Software para impulsar la sostenibilidad de los envases
- FIBTRAY Bandejas de celulosa válidas para el envasado en atmósfera modificada
- TRANSFORMACIÓN DEL BAGAZO EN CUCHARITAS Y REMOVEDORES DE CAFÉ Gestión circular para mejorar la sostenibilidad de la industria cervecera
- SERVICIO DE COMPENSACIÓN DE HUELLA HÍDRICA Software y modelos de certificación para la gestión sostenible del agua
- VISUAL CLIMATE RISK Herramienta para evaluar el impacto del cambio climático en las fincas
- ARCA Autodiagnóstico de los riesgos climáticos y adaptación en la industria alimentaria de Castilla y León
- AGROLINERA Servicio de gestión de sueros y purines para pequeñas queserías
- PITSA Plataforma federada de trazabilidad para la industria láctea
- SKIP CICLOS CORTOS Detergente optimizado para el ahorro de agua y energía
- SANDBOX AGRIFOODTECH Entorno de pruebas para avanzar en regulación
- MERCADO ESCUELA DE SAN CRISTÓBAL Impulso de la inclusión mediante oficios tradicionales
- #SomosDeBarrio Apoyo a las tiendas de conveniencia
- IRTA LA RÀPITA Impulso de la acuicultura restaurativa
- NUPRO Solución para proteger las propiedades de los probióticos
- ELIMINACIÓN DE LOS DISEÑOS INFANTILES Autoregulación sobre alimentos dirigidos al público infantil
- PORTAL TORNILLO Plataforma de datos para el retail
