Biogran, compañía especializada en alimentación ecológica, ha renovado la certificación sin gluten de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
La compañía cuenta con esta certificación desde el año 2022. En los últimos años, ha identificado una creciente demanda de productos sin gluten dentro del mercado de la alimentación ecológica. En respuesta a esta necesidad, la compañía ha trabajado junto a FACE para certificar diferentes referencias de su portfolio, tanto productos elaborados en sus propias instalaciones como otros fabricados por terceros bajo estrictos controles.
Por su parte, en la fábrica de Seseña, la empresa dispone de una sala aislada destinada a la elaboración de productos sin gluten, lo que permite separar estos procesos del resto de la producción y minimizar riesgos de contaminación cruzada. Esta infraestructura forma parte de un procedimiento interno diseñado para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con los requisitos exigidos por la certificación.
En el caso de productos elaborados por terceros, Biogran sólo puede avanzar en la certificación cuando estos fabricantes trabajan también bajo estándares reconocidos a nivel europeo, como los vinculados al sistema AOECS (Asociación de Sociedades Celíacas de Europa). De esta manera, la compañía asegura que toda la cadena de producción responde a criterios homogéneos de control, trazabilidad y seguridad.
"Para nosotros, contar con una certificación externa como la de FACE es una forma de ofrecer a nuestros clientes una seguridad adicional. Podemos trabajar internamente con todas las medidas sanitarias necesarias, pero cuando un tercero independiente audita lo que hacemos y lo certifica, aportamos una garantía más sólida y transparente al consumidor", señala Ana González, directora de Calidad e I+D en Biogran.
REVISIÓN CON GARANTÍAS DE CADA PRODUCTO
Según señala esta compañía, el proceso de certificación de FACE implica una "revisión exhaustiva de cada producto". Cada referencia certificada recibe un código específico, autorizado por la federación, que puede incorporarse al envase como garantía para el consumidor. Además, todos los ingredientes que forman parte del producto deben contar con controles específicos de gluten y aportar analíticas anuales que acrediten su cumplimiento.
Asimismo, dicha certificación voluntaria supone una auditoría externa anual de la fábrica y de los procesos asociados. Este control permite verificar que las medidas implantadas son correctas y que el sistema de trabajo cumple con los estándares requeridos para la elaboración de productos sin gluten.
