SANA Food, evento B2B de referencia para los profesionales del sector de la restauración y el comercio minorista especializado, vuelve a BolognaFiere del 21 al 23 de febrero de 2027. La cita reunirá a los sectores de productos ecológicos, biodinámicos, veganos, DOP e IGP, alimentación funcional y producciones agrícolas sostenibles. Este año pondrá el foco en la 'Longevity Nutrition' (dieta de la longevidad).
"SANA Food evoluciona para responder a una demanda cada vez más orientada hacia la salud, la calidad y la funcionalidad", comenta Rossano Bozzi, director de la unidad de negocio Heritage de BolognaFiere. "Con el enfoque en la nutrición para la longevidad, reforzamos nuestro posicionamiento como plataforma B2B dirigida al sector de la restauración y al comercio minorista especializado, y capaz de anticiparse a las tendencias que están redefiniendo el mercado. Además, junto con los socios del proyecto y la Agencia ICE, ofrecemos apoyo estratégico a las empresas preparada para dar el salto a los principales mercados internacionales", añade.
NUTRICIÓN PARA LA LONGEVIDAD
La calidad del medio ambiente y de las producciones agrícolas incide en la calidad nutricional de los alimentos, influyendo en el microbioma humano y en la salud metabólica. Un proceso que pone de manifiesto el papel determinante de la alimentación como factor clave para vivir bien y durante más tiempo, recuerda la organización del evento.
Así, SANA Food profundizará, en particular, en el eslabón de la 'Longevity Nutrition', un mercado que, junto con el 'healthy aging', está destinado a pasar de unos 45.000 millones de dólares en 2025 a más de 87.000 millones de dólares para 2035 (según estimaciones de Market Research Future).
El enfoque de SANA Food se desarrollará a través de un análisis transversal de cinco cadenas de producción: desde el aceite de oliva virgen extra, con sus compuestos bioactivos de acción antioxidante y antiinflamatoria, hasta los productos fermentados —entre otros, el kéfir, el kimchi, la kombucha y el yogur—, una de las fronteras más avanzadas de la alimentación funcional, gracias a su relación con la microbiota y el sistema inmunitario.
Y luego están los cereales antiguos, las harinas y la pasta, que potencian la transparencia de las cadenas de suministro y la digestibilidad, aspectos cada vez más relevantes para el bienestar intestinal. Asimismo, las proteínas vegetales y las legumbres constituyen una opción ideal para quienes buscan fuentes proteicas sostenibles y versátiles, mientras que la fruta, la verdura y los frutos secos son sinónimo de una dieta natural y poco procesada.
FederBio, Slow Food y V-Label Italia se confirman como socios de SANA Food también para la edición de 2027.
JUNTO A SLOW WINE FAIR
Por tercer año consecutivo, esta feria se celebrará simultáneamente (y con una única entrada) con Slow Wine Fair, la feria internacional del vino bueno, limpio y justo, organizada por BolognaFiere a partir de una idea de Slow Food. En pabellones adyacentes, ambos eventos ofrecerán a los profesionales un recorrido integrado entre la alimentación y el vino éticos y de excelencia, con oportunidades exclusivas de negocio, networking e intercambio profesional.
Para completar la oferta de SANA Food, se ha diseñado un intenso programa de clases magistrales, encuentros y actividades formativas.
