La primera edición de Anuga Select Ibérica, que se celebrará en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2027, integrará Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nuevo salón temático orientado a los profesionales de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas.
Impulsado por Koelnmesse e Ifema Madrid, organizadores de la marca Anuga, BICA nace como un espacio especializado dentro de la feria, con el objetivo de "reforzar la visibilidad, el negocio y la proyección internacional de estos sectores en un contexto global", señala la organización.
"Nuestro objetivo es posicionar BICA como el salón de referencia en el sur de Europa para estos sectores", explica María José Sánchez, directora de Anuga Select Ibérica.
El equipo de esta feria ha constituido el comité organizador de BICA, integrado por las principales figuras empresariales y asociaciones de los sectores implicados.
DEGUSTACIONES, CATAS Y TALLERES
El Salón diseñará un programa de actividades con degustaciones en vivo, catas comentadas y talleres prácticos. La degustación y el contacto con chefs de prestigio serán ejes de actividad de BICA.
Asimismo, se realizarán competiciones respaldadas por las asociaciones profesionales más relevantes del país. Con una vocación transversal, estas competiciones permitirán apreciar el talento que viven estos oficios en todos los rincones de España y a escala internacional. De este modo, el Salón acogerá concursos como el Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el Helado del Año 2027 o la distinción de las mejores heladerías nacionales.
Junto a BICA, Anuga Select Ibérica completará esos días de feria en Madrid con una oferta variada a través del resto de salones incluidos: Meat Attraction (sector cárnico), Bebidas calientes, Bebidas, Ecológico, Fine food, Lácteos, Industria auxiliar, Refrigerados, Frescos y Congelados.
