La próxima edición de Alimentaria 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo junto a Hostelco 2026 en Fira Barcelona Gran Via, volverá a situar la innovación en el centro del sector alimentario. El certamen reunirá más de 300 productos innovadores, reflejo de la transformación de los hábitos de consumo y de la apuesta de la industria por opciones más saludables, sostenibles y con mayor valor gastronómico.
El espacio Innoval, ubicado en The Alimentaria Hub, concentrará las propuestas más disruptivas del salón. Allí, empresas de toda la cadena alimentaria presentarán lanzamientos que reformulan categorías tradicionales, introducen nuevos formatos y aplican soluciones tecnológicas para anticiparse a las tendencias globales.
Como por ejemplo:
- Sobrasada y fuet de mar (Fishology)
- Fuet recubierto de oro de 24 quilates (Font-Sans)
- Brócoli 4.0 (ingrediente funcional con alta concentración de sulforafano)
- Caviar de caracol (Caracoles de Gredos)
- Chips de huevo (Ouegg)
- Lingote de Mar (creación del chef Tomás Écija)
- Revuelto instantáneo de huevo "Egg ¡Boom!" (Álvarez Camacho)
- Torreznos con sabor a lima y chili (Cárnicas Muñoz)
- Mieles gourmet (trufa, azafrán, chili o té matcha) (Alemany 1879)
- Snacks de bagazo cervecero (Los Bagazitos)
- Patatas fritas con aceite de aguacate (Torres)
- Chocolate endulzado con dátil (Chocolates Torras x Realfooding)
En el marco del salón se celebrará la entrega de los Premios Innoval 2026, que reconocerán las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 y marzo de 2026 en categorías como retail, horeca, tendencias o producto. Estos galardones pondrán en valor la capacidad del sector para adaptarse a un entorno en constante evolución.
Organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, la feria contará con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 m² y siete pabellones del recinto Gran Via.
En su 50 aniversario, Alimentaria 2026 espera reunir a más de 110.000 visitantes profesionales, de los cuales un 25% serán internacionales.
