La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) da a conocer los datos y conclusiones de su Informe “Radiografía de la Industria Láctea: motor nutricional, territorial y económico”, que evalúa el impacto integral del sector lácteo en el país. 

Durante la presentación, a la que ha podido acudir este medio, Javier Roza, presidente de FeNIL, ha aprovechado la ocasión para poner en valor la producción de los lácteos, los benefios de su consumo y su relevancia dentro de la industría, ya que se posiciona como la segunda más destacada con una cifra de negocio de 15.888 millones de euros y un creciemiento anual de +10%. "Es una industria innovadora, con un cuota del 13% del sector del Gran Consumo", puntualiza Roza.

Además, su actividad tiene un importante efecto tractor sobre la producción ganadera, la logística, el transporte y las industrias auxiliares. Su arraigo territorial refuerza esta contribución. La cadena integra a más de 14.800 ganaderos y una amplia red de recogida y transformación. Concretamente, el 55% de los centros lácteos se encuentra en municipios de menos de 5.000 habitantes, donde la actividad industrial contribuye a mantener empleo, inversión y tejido empresarial en el medio rural.

Por otro lado, la industria láctea transforma diariamente una materia prima perecedera en una amplia diversidad de alimentos de consumo habitual y elevado interés nutricional, conectando la producción con los mercados y contribuyendo a garantizar el abastecimiento.

Un desafio: "autonomía alimentaria nacional"

El reto es añadir valor y atender desde España mayor parte de la demanda en busca de la "autonomía alimentaria nacional", ya que actualmente encontramos en esta radiografía una estabilidad de producción que no se cubre sin la exportación, el aumento de consumo del producto (+35% del 2021 al 2025), y que según se estima podría aumentar a un 46% en 2035.

Este contexto actual, sin tomar medidas -aumentar la transformación nacional, desarrollar productos de mayor valor añadido y generar más actividad económica en los territorios donde tiene presencia-, aumentará a lo largo del tiempo la dependencia del exterior -Alemania, Países bajos y Francia, principalmente-. Sin embargo, a pesar de esta situación, Roza matiza que España se encuentra a la cola de las exportaciones en productos lácteos. 

La innovación, una de nuestras ambiciones

La innovación constituye una de las principales fortalezas de la industria para aprovechar las oportunidades del mercado. Como se adelantaba al comienzo de la presentación, los lanzamientos lácteos representaron el 13% de las innovaciones del gran consumo durante los últimos cuatro años, por encima del peso del sector en el valor del mercado, situado en torno al 10%. Además, alcanzaron una tasa de éxito del 50%, frente al 29% del promedio del gran consumo.

Esta capacidad de creación de valor se manifiesta de forma complementaria en las distintas categorías. La leche líquida mantiene un papel esencial por su penetración, recurrencia y accesibilidad. Junto a la leche clásica, las propuestas sin lactosa, enriquecidas, funcionales o con mayor contenido proteico, así como los batidos y cafés listos para tomar, amplían las ocasiones de consumo. Las categorías de valor añadido representan aproximadamente un tercio del volumen de leches y batidos, pero generan más del 40% de su valor.

Por su parte, el queso, además de representar ya el mayor destino de la leche producida, constituye uno de los principales motores de crecimiento gracias a su diversidad, versatilidad y capacidad de diferenciación. Propuestas como el cottage reflejan nuevas oportunidades relacionadas con la proteína y la conveniencia.

Asimismo, los yogures y leches fermentadas combinan una elevada presencia en los hogares con capacidad de innovación en funcionalidad, digestibilidad y placer, con ejemplos como el kéfir. Junto a la evolución positiva de los postres lácteos, la mantequilla y la nata, estas tendencias refuerzan el potencial de crecimiento y la diversidad del sector, que además también es una categoría gastronómica por excelencia.

En definitiva, la fortaleza de las categorías tradicionales y el desarrollo de nuevas propuestas permiten a la industria responder a los cambios en el consumo, conectar con las generaciones más jóvenes y generar mayor valor a partir de la transformación.

Ocho medidas para el crecimiento y autonomía

Para favorecer una cadena competitiva, capaz de generar más valor y reforzar la autonomía alimentaria de España, FeNIL propone ocho prioridades:

1. Reforzar la base productiva y el relevo generacional, facilitando la continuidad, modernización y crecimiento de las explotaciones viables y preservando los sistemas de recogida.
2. Reducir las cargas burocráticas y favorecer la actividad rural, mediante simplificación administrativa, mejores condiciones fiscales y apoyo a la inversión.
3. Mejorar el acceso al talento, la vivienda y los servicios, facilitando la incorporación de profesionales a explotaciones e industrias y el mantenimiento de actividad en los territorios rurales.
4. Impulsar la modernización y la competitividad, apoyando la automatización, la digitalización, la eficiencia y el desarrollo de modelos productivos viables y competitivos.
5. Proteger y promover el consumo de alimentos lácteos, especialmente entre los jóvenes, mediante información basada en evidencia científica y propuestas adaptadas a nuevos hábitos.
6. Reforzar la internacionalización, ampliando los instrumentos de apoyo a las exportaciones y la apertura de mercados para los productos lácteos españoles.
7. Favorecer la adquisición de escala empresarial, eliminando los límites a las explotaciones, siempre que cumplan con los requisitos de bienestar animal y medioambientales, e impulsando fórmulas de colaboración e integración que permitan ganar escala, invertir y mejorar la competitividad.
8. Promover un pacto por la innovación con la distribución, que facilite el acceso al mercado y la consolidación de nuevos productos, incentivando la inversión industrial en I+D+i.