Maheso ha presentado Signature, su nueva gama gourmet dirigida al canal profesional, con el objetivo de reforzar su posicionamiento en el segmento de la restauración organizada y el foodservice. La línea, supervisada por la chef Roselyn Oliva, incluye inicialmente tres referencias: croquetas de jamón ibérico y leche fresca, crunchy chicken strips y escalope de pollo, todas bajo el concepto 'clean label' y diseñadas para ofrecer regularidad en cocina y optimización de procesos.

Croquetas de jamón ibérico de Maheso.

La compañía ha dado a conocer la gama en HIP 2026, donde ha mostrado su apuesta por productos con mayor desarrollo gastronómico dentro de su catálogo profesional, que supera el millar de referencias. Signature nace con el foco en mejorar aspectos técnicos como el rebozado, la textura y el comportamiento en fritura u horno, variables clave para la operativa en cocinas profesionales.

Escalope de pollo de Maheso.

Según la empresa, las nuevas recetas incorporan materias primas seleccionadas y están formuladas para garantizar estándares constantes en cada servicio, reducir el desperdicio y facilitar la planificación en restauración. El posicionamiento se orienta a operadores que buscan soluciones listas para cocinar con un perfil más gastronómico, pero con procesos industrializados que aseguren eficiencia y control de costes.

La chef ejecutiva Roselyn Oliva, con más de 20 años de trayectoria en el sector, ha participado en el desarrollo y validación de las recetas. Su papel ha consistido en ajustar formulaciones, equilibrio de sabores y resultados finales en plato, con el objetivo de adaptar los productos a distintos formatos de restauración y momentos de consumo.

Chicken strips de Maheso.

En paralelo al lanzamiento, el director general de Maheso, Manuel Rojo, ha intervenido en el Supply Chain Summit, celebrado también en HIP, donde ha abordado el papel del origen y del producto rural en las cadenas de suministro del foodservice como elementos vinculados a eficiencia y sostenibilidad.

Signature de Maheso aparece para el canal profesional como un producto preparado en un contexto en el que la restauración profesional demanda regularidad, simplificación operativa y diferenciación en carta.