La empresa Montesierra, de origen jerezano y con instalaciones en Jabugo, y el cocinero sevillano Javier Abascal, desde el 28 de mayo embajador de la firma. Durante el próximo año, Abascal representará a Montesierra y contará, en sus tres restaurantes, con las carnes, jamones y embutidos ibéricos de la compañía dirigida por los hermanos José Manuel y Loreto Martín Villar.
La alianza se ha elaborado con un menú degustación elaborado por el chef sevillano con productos Montesierra, que se ha presentado esta mañana en LaLola -restaurante con un Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol- y que estará disponible durante las próximas semanas. Este menú incluye tanto embutidos ibéricos (jamón, lomito, butifarra y morcilla) como platos elaborados, destacando el caldo de jamón ibérico y la croqueta cremosa, el especial "la mar de ibéricos" y la pluma ibérica, con arroz con leche LaLola como postre.
José Manuel Martín Villar, director general de Montesierra, ha indicado que "este acuerdo será muy positivo para ambas partes, porque somos dos marcas que, indudablemente, podemos ir de la mano: nosotros elaborando los productos de máxima calidad y Javier cocinándolos con ese sello tan especial", destacando que "a pesar de que el Grupo Montesierra tiene más de cien años de trayectoria" no dejan de buscar oportunidades que les ayuden a mostrar la idiosincrasia de la casa.
