Carpisa Foods participará un año más en Salamaq, una de las principales citas del sector agropecuario en España, que se celebrará en Salamanca del 3 al 7 de septiembre, en donde presentará Carpisa Ciudad Rodrigo y la integración de nuevos cebaderos, lo que supone la entrada directa de la compañía en la actividad ganadera. A través de estas instalaciones, la firma adquiere terneros pasteros y completa su ciclo productivo, hasta el momento del sacrificio y la posterior comercialización de la carne.
Desde la puesta en marcha del primer cebadero en 2025, Carpisa Ciudad Rodrigo ha impulsado especialmente la comercialización de añojos y terneras, con un crecimiento del 77% en número de canales y del 85% en volumen. Esta evolución se refleja también en el conjunto de la actividad del matadero, que durante el primer semestre de 2026 ha registrado un incremento del 22% en número de canales y del 25% en kilos comercializados.
"La integración de los cebaderos supone un paso muy importante en la evolución de Carpisa Ciudad Rodrigo. Nos permite estar presentes desde el origen, mejorar la calidad y seguir generando actividad y valor para el sector ganadero de la zona", señala Antonio Sánchez, gerente de Carpisa Ciudad Rodrigo.
El proyecto tiene como eje el matadero de Ciudad Rodrigo, gestionado por Carpisa Foods desde 2023 y convertido, tras un proceso de modernización, en el matadero de vacuno más avanzado de Salamanca. Cuenta con 12.000 m² de instalaciones, capacidad para producir más de 20.000 toneladas de carne en canal al año y una inversión acumulada superior a 13 millones de euros.
La instalación genera actualmente 70 empleos directos y cualificados y contribuye al desarrollo de la actividad ganadera y económica de la zona. A esta apuesta se suma el compromiso con la sostenibilidad: más del 30% de la energía consumida en la planta se autogenera a partir de fuentes renovables. Además, la proximidad de los cebaderos al centro productivo de Ciudad Rodrigo reduce intermediarios y desplazamientos, mejorando la eficiencia y disminuyendo el impacto de la actividad.
El crecimiento de Carpisa Ciudad Rodrigo se enmarca en la evolución positiva del conjunto de la compañía, cuya facturación apunta a superar los 210 millones de euros en 2026 y que celebra en este año sus 40 años de trayectoria. El centro cuenta con producción certificada Halal incluyendo la otorgada por la Gran Mezquita de París, lo que permite a la compañía acceder a mercados como Argelia.
Tras Salamaq, la próxima gran cita ferial de Carpisa Foods será Sial París, donde la compañía presentará sus soluciones y novedades para el mercado internacional.
