La Cátedra USC-Lactalis España de Innovación y Emprendimiento Ganadero ha presentado el 'Manual de Buenas Prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche: Una Guía para el Ganadero', una publicación concebida para trasladar el conocimiento científico y técnico a la gestión cotidiana de las explotaciones.
El manual, presentado en la granja Casa Cortés, en Mesía (A Coruña), aborda nueve ámbitos fundamentales: bioseguridad, bienestar animal, alimentación y calidad del agua, instalaciones, ordeño y refrigeración, medio ambiente, calidad de la leche, uso responsable de antibióticos y gestión integral de las explotaciones. Cada apartado combina información técnica con claves prácticas y ejemplos que facilitan su consulta y aplicación en el trabajo diario.
En suma, la publicación parte de una idea central: la eficiencia productiva, la sostenibilidad, la calidad de la leche, la salud y el bienestar animal están estrechamente relacionados. Por ello, propone una aproximación global que ayude a interpretar mejor los datos de la explotación, anticipar riesgos, optimizar los recursos disponibles y establecer procesos de mejora continua.
CERTIFICACIÓN ANIMAL Y DESCARBONIZACIÓN
En 2025, Lactalis recogió 963 millones de litros de leche de vaca, oveja y cabra de 1.405 ganaderías de trece comunidades autónomas. Además, el 98,9% de la leche de vaca recogida contó con certificación de bienestar animal Welfair.
La compañía trabaja igualmente en la descarbonización de la producción ganadera junto al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través de la Estación Experimental del Zaidín. En el marco de esta colaboración se han analizado más de 1.000 explotaciones, se han identificado 27 posibles medidas de mejora y se trabaja con 16 granjas piloto, 13 de ellas situadas en Galicia.
