Números cantan. Llevamos años, muchos años, hablando de nuevos hábitos, de búsqueda de tiempo, de comodidad y practicidad. Los consumidores de entonces se han hecho mayores y las nuevas generaciones llevan estos conceptos en sus genes. Ahora toca remozar ideas y atender a ese nuevo consumidor que ya da por supuesto todos esos valores en los productos que adquieren.
El mercado de los platos preparados está formado por más de 355 empresas que dan empleo a unos 9.000 trabajadores y se divide en tres segmentos dependiendo de la tecnología aplicada: platos preparados congelados, refrigerados y deshidratados o esterilizados. Según la consultora DBK, este mercado mantuvo durante el año 2008 la tendencia al alza, pese haber ralentizado su crecimiento en un contexto de caída del consumo privado en los últimos meses del ejercicio. El valor de las ventas en el mercado interior alcanzó los 2.115 millones de euros, tras registrar en aumento del 5,8% respecto a 2007, año en el que el crecimiento se situó en el 8,7%.
La tendencia cada vez más extendida a consumir productos que requieren poco tiempo de preparación, unido al dinamismo en el lanzamiento de nuevas variedades en todos los segmentos explican el incremento experimentado, superior al de otros sectores de la industria de alimentación.
El segmento de platos refrigerados fue el que registró un mayor dinamismo en el ejercicio, con una tasa de variación del 6,9%, con lo que se aproximó a los 700 millones de euros. En este segmento mantuvieron un buen tono productos como las pizzas o las recetas...